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Allium cepa

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Cebolla

Clasificación científica
Reino:Plantae
Filo:Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Alliaceae
Género:Allium
Especie: A. cepa
Nombre binomial
Allium cepa L.,

La cebolla común, cabezona o de jardín (Allium cepa) es una planta herbácea bulbosa de la familia de las aliáceas], cultivada en todo el mundo para su empleo en gastronomía; se consume principalmente el bulbo, pero también las hojas. Toda la cebolla posee un sabor y olor fuerte, debido a la alicina, que se suaviza con la cocción.

Hay numerosos cultivares de cebollas de uso común en cocina: cebolla blanca, cebolla roja, cebolleta, cebollita francesa, chalota, calçots.

ProcedenciaEditar

La cebolla se sitúa entre las primeras plantas cultivadas. Teorizando, podemos situarla en Asia central. Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos.

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